PALAI IKANPATIN

PALAI DAGING PATIN

BAHAN:
500 Gr Ikan Patin                                              
100 Gr Kelapa parut muda
1 btr telor                               
Daun pisang

Bumbu :
30 gr Cabe giling kasar                          
10 gr Bawang putih giling                                
20 gr Bawang merah iris                        
50 gr Tomat iris/belimbing wuluh                      
2 lbr Daun kunyit                                     
Bumbu kuning                                         
Garam secukupnya
Gula secukupnya


Cara Membuatnya:
Bersikan dan fillet ikan patin lalu potong potong,lumuri dengan garam, ,jeruk nipis,diamkan 15 menit.
Bumbu: Campurkan kelapa parut dengan cabe, bawang ,asam belimbing,bumbu kuning,garam gula ,aduk sanpai rata,kemudian tambahkan 1 btr telor aduk rata
Lumuri ke Daging ikan patin ,lalu bungkus dengan daun pisang yang dialas daun kunyit kukus sampai matang ,dan dipanggang atas pan biarkab sampai daunya gosong .akat ,disajikan dengan aneka lalapan rebus,dan nasi putih

Ayam Panggang Pekanbaru

Ayam Panggang Pekanbaru

Bahan :

     Ayam-panggang-riau1 ekor ayam, potong jadi 4

     500 ml air

       2 lbr daun jeruk

       1 lbr daun salam

       2 btg serai, memarkan

      1 cm lengkuas, memarkan

      3 sdm air jeruk nipis

       1 sdt gula pasir

       2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

       5 bh bawang merah

       2 siung bawang putih

       3 btr kemiri

       1 cm kunyit

       1 sdt ketumbar

       1 cm jahe

       1 sdt garam

Cara Membuat :

       Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

       Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.

       Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Untuk 6 porsi

PINDANG IKAN SALAI SILAIS

ikan salai

PINDANG IKAN SALAI SILAIS


BAHAN
6 - 7 ikan salai (lais)
800 ml air
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 sdt garam
2 sdm minyak sayur
8 butir bawang merah, tumbuk kasar
1 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar hingga kering
2 buah tomat merah, belah 4
4 buah cabai merah/hijau, belah dua
1 sdm kecap manis
Haluskan:
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 cm kunyit

cara masak
1.Didihkan air, tambahkan serai, daun dalam dan garam.
2.Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bawang merah, aduk hingga layu,masukan ke rebusan air
3.kemudian masukan ikan salai (lais/baung)
4.Tambahkan bahan lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan seluruh bahan matang. Angkat.
5.Sajikan hangat.