Ikan Gerapu Steam Saus Nonya
Bahan :
300gr satu
ekor ikan gerapu
Bumbu
dihaluskan :
- 4 pcs
bawang merah
- 3 siung
bawang putih
- 1 bawang
bombay
- 2 cabe
merah keriting
- 4 biji
cabe rawit
- 2 batang
serai (ambil putihnya)
- 1 cm
kunyit
- 1 bunga kincung
- air asam
jawa secukup
- 1 buah
jeruk nipis
- garam
,gula,penyedap secukupnya
- 3 sdm
sanbal Bangkok
bahan-taburan:
- daun
ketumbar
- cabe
genbung iris
- bawang
daun iris
Cara
memasak
Bersihkan ikan belah perut bikin ikan melebar
,kasih jeruk nipis,dan jahu potong julienne diamkam.letakan ikan dip ring than
panas kukus selama 6 mnt angkat buang
airnya masukan ke saus.
Tumiskan
semua bumbu halus dan masukkan gula dan garam secukup rasa.tambahkan air asam. Tambahkan saus sambal ,saus tiram
,mask sampai matang angkat sisihkan .
Untuk
penyajian nya letak ikan di piring oval siram dengan saus lalu garnis
dengan irisan cabe dan daun bawang
,disajikan dengan nasi putih. Resep by Chef Yasril.....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar