Gulai Kepala Ikan Kakap.

1 kg kepala ikan kakap, potong, cuci

Garam, air jeruk nipis

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

5 cm lengkuas

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

1 ikat daun ruku ruku

3 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

2 buah cabai merah, belah 2

2 buah cabai hijau, belah 2

2 buah belimbing wuluh

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 cm kunyit

4 cm jahe

Garam secukupnya

Cara membuat:

1.     Kepala ikan diberi garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.

2.     Bawang, kunyit, jahe dihaluskan. Campur dengan ikan. Beri 1 liter santan.

3.     Masukkan lengkuas, salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabe, belimbing wuluh dan daun ruku ruku. Masak sampai meresap. Angkat.