Nasi Goreng Santry

 

Bahan:

500 g nasi putih

1 buah wortel, potong dadu kecil

1 buah jagung manis, pipil

50 g kacang polong

50 Buncis potong kecil

Seletdei iris

Bewang pray iris

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdm saus tiram

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm kari (bumbu kambing

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

10 gr kunyit halus

Cara membuat:

1 rebus semua sayuran sampai empuk

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan wortel, jagung manis, kacang polong, dan bumcis. Aduk-aduk.

4 Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk.

5. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata.

6. Angkat, sajikan panas bersama bahan pelengkap.

AYAM KECAP NONYA

Bahan:

250 ayam  potong menjadi 3bagian

minyak goreng

150 ml kecap manis

250 ml air

4 buah jamur hioko, potong dua

Haluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

1/2 cm jahe

1/2 sdt merica butiran

1 sdt garam

Cara membuat:

•           Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.

•           Goreng ayam hingga agak kering. Angkat.

•           Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.

•           Masukkan ayam goreng, dan Kecap Manis . Aduk rata.

•           Tuangi air, masak dengan api kecil hingga kuah kental.

•           Masukkan jamur, aduk hingga layu.

•           Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

LAKSA NONYA

Bahan:

•           5 sdm minyak untuk menumis

•           50 g ebi, rendam air panas hingga lunak, haluskan

•           1 L santan encer dari 1 ½  butir kelapa parut

•           500 ml santan kental dari 2 butir kelapa parut

•           2 sdt garam

•           300 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, tumis matang

Bumbu, haluskan:

•           50 gr butir kemiri goreng

•           1 sdm ketumbar ketumbar

•           100 g lengkuas

•           5 batang serai, putihnya, iris halus

•           3 cm kunyit,

•           10 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan

•           5 siung bawang putih

•           1 sdm terasi goreng

•           ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

•           150 g mie sagu, rebus matang, tiriskan

•           150 g taoge, siangi, blansir, tiriskan

•           500 g filet ikan kakap, lumuri air jeruk dan garam, panggang, potong kasar

•           100 g mentimun hijau, belah 4 membujur, iris tipis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan ebi hingga harum.
2. Tambahkan santan encer, masak hingga mendidih. Tambahkan santan kental, garam, dan udang, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tata spaghetti dan taoge dalam mangkuk. siram kuah laksa berikut udangnya. Tambahkan potongan ikan panggang dan mentimun.
4. Sajikan hangat. 

Pergedel Jagung Padang panjang

Bahan :

1/2 kg jagung manis sisir dihancurkan

Bawang merah 8 siung

Bawang putih 3 siung

2 btg saledri , diiris

1 bt bawang pray iris 

Jahe ukuran sedang 1 cm giling halus

Cabe merah 5 buah

Telur 1 butir

gula secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

1/2  sdt merica bubuk 

Garam halus secukupnya

200 gr  Tepung terigu 

100 gr tepung beras 

Air secukupnya

Cara membuat :

Giling halus cabe, bawang merah, bawang putih dan jahe dan campurkan dalam jagung yang sudah dihancurkan dengan cara digiling atau ditumbuk.

Masukan telur, bawang pray, saledri, tepung  serta bumbu bumbu dan tambahkan air sambil diaduk hingga rata tercampur (tidak encer/keras).

Goreng adonan dengan cara diambil dengan sendok makan atau ukuran pergedel sesuai dengan selera.

Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.